El aceite de orujo de oliva concentrado en ácidos triterpénicos restaura la función vascular, la tolerancia a la glucosa y el avance de la obesidad en ratones.
Carmen María Claro-Cala, José Carlos Quintela, Marta Pérez-Montero, Javier Miñano, María Álvarez de Sotomayor, María Dolores Herrera, y Rosalía Rodríguez-Rodríguez
Recibido: 20 de diciembre de 2019; Aceptado: 22 de enero de 2020; Publicado: 26 de enero de 2020
Resumen: El aceite de orujo de oliva, un subproducto del aceite de oliva, constituye una fuente prometedora de bioactivos triterpénicos, como el ácido oleanólico y el ácido maslínico. Teniendo en cuenta las acciones vasculares del aceite de orujo de oliva y los efectos potenciales del ácido oleanólico aislado en las complicaciones metabólicas de la obesidad, este estudio investiga por primera vez la intervención dietética con un aceite de orujo de oliva con altas concentraciones de ácidos triterpénicos (POCTA) —ácido oleanólico y ácido maslínico— durante la obesidad inducida por la dieta en ratones. Los resultados demuestran que cuando se cambia la dieta de los ratones obesos por una dieta POCTA durante 10 semanas se produce una reducción significativa del peso corporal, de la resistencia a la insulina, de la inflamación de los tejidos adiposos y, en especial, una mejora de la función vascular independientemente de la elevada ingesta calórica. Este estudio revela el potencial de una alimentación funcional fundamentada en el aceite de orujo de oliva y su fracción triterpénica frente al avance de la obesidad. Nuestros datos también ayudan a comprender los efectos saludables que se atribuyen a la dieta mediterránea.
Palabras clave: aceite de orujo de oliva; ácido oleanólico; ácido maslínico; obesidad; dieta mediterránea; función vascular
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