Nutracéutico
Azafrán
Origen botánico:
Crocus sativus L.
Parte de la planta: Estigmas
Estandarización:
- Safranal up to 3% UV/VIS, Crocins up to 7.5% HPLC
- Satiereal: Safranal ≥ 0.34% UV/VIS
- Moodreal: Safranal ≥ 2% UV/VIS, Crocins 4-6% UV/VIS and 4-6% HPLC
Descripción botánica: El azafrán está constituido por los estigmas y las terminaciones de los estilos desecados de Crocus sativus L. (Stigma croci). Es una planta bulbosa de la familia de las iridáceas, originaria de Grecia y Asia Menor.
Descripción visual: Es una planta de pequeño tamaño, con un tallo frágil. Sus flores son de color violáceo, con tres estigmas carmesí. Cada flor produce tres hebras, llamadas estigmas de azafrán. Los bulbos son de color terroso.
Principios activos: Contiene carotenoides heterosídicos, como el crocósido o crocina, que le da su color. Contiene picrocrocósido o picrocrocina, que le da su sabor amargo. Contiene safranal, que le da su olor característico.
Usos: Nutracéutico. Se utiliza como especia, colorante, en perfumería y en medicina. Es una de las especias más caras del mundo. Se le conoce como "oro rojo" por su alto valor económico.
Propiedades: Mejora el bienestar mental, el estado de ánimo, el control de peso y la salud ocular. Afrodisíaco, estimulante del apetito, diaforético, anticonceptivo. Se ha empleado en el tratamiento de la depresión leve a moderada, la ansiedad y el insomnio.
Miércoles, 9 de abril de 2025
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